キシリトールについて

(天然素材の甘味料で、白樺や樫などの樹木から採取した成分を原料としています)
キシリトールは日本ではつい最近(1997年)、食品添加物として認可されたばかりです。
しかしながらその歴史は古く、1970年ぐらいからもうすでにむし歯を抑制する為の代用糖としてフィンランドのトゥルク大学で始まり「トゥルクシュガー」として研究が行われていました。虫歯菌の繁殖を抑制するという他の代用糖にはない働きが特徴です。
キシリトールは天然素材の甘味料で私達の身近な所では、イチゴ、ラズベリー等の果物やレタス、ほうれん草等の野菜などにも含まれます。

虫歯予防の効果について
1.唾液の分泌を促進 → 再石灰化を活発にする(エナメル質表層の虫歯により失われたカルシウムが再び戻る現象)
2.酸を生成しない → 砂糖の場合、虫歯の原因となるミュータンス菌が糖をエネルギー源として酸をつくりだします。その酸によって歯のエナメル質が溶かされ、虫歯が出来てしまいます。

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